Hachi Parmentier revisité

Ingrédients:

- 500g de potimarron

- 500g de pomme de terre

- 500g de boeuf haché

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 2 c à s de crème liquide

- une pincée de noix de muscade

- une pincée de paprika

- sel, poivre

Préparation:

- Eplucher les pommes de terr

e et les couper en morceaux faire de même avec le potimarron.

- Les mettre au cuit vapeur pendant 20 minutes.

- Pendant ce temps, émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter la viande hachée

- Une fois les pommes de terre et le potimarron cuient les écraser en purée et ajouter le sel, le poivre, la crème et la noix de muscade, mélanger .

- Mettre dans des mini cocottes ou dans un plat à gratin, la viande hachée puis par dessus la purée et sopoudrer de chapelure ou de gruyière.

- Mettre le four à 200°C et faire gratiner pendant 15min.

Bon appétit !!

Ingrédients: (15 mini clafoutis)

- 1 paquet de levure
- 3 verres de farine
- 3 œufs
- 2 verres de sucre
- 1/2 verre d'huile
- 2 verres de lait 
- fruits ( pommes, cerises, poires, raisins...)

Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant les fruits pour la part j'ai mis des raisins blancs.

- Mettre dans un moule ou dans des moules individuels c'est comme vous voulez.

- Mettre au four à 180 degrés pendant 30 min.

Ingrédients:

- Pâte à pizza

- Crème fraiche épaisse

- 100g de lardons

- Gruyière

- 1 boule de mozzarella

- Féta

- 2 tomates

- Origan

Préparation:

- Etaler votre pâte à pizza dans un plat à pizza

- Badigeonner la pâte de crème fraiche épaisse

- Eparpiller les lardons sur la pâte ainsi que le gruyière

- Disposer la mozzarella découper en tranche

- Découper des cube de féta et ajouter les sur la préparation

- Afin découper les tomates en cube et les ajouter à la garniture

- Soupoudr

er d'origan

- Enfourner à 200°C pendant 15- 20 min

Madeleines: (environ 25 madeleines)

Ingrédients: 

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 200g de farine 

- 8 g de levure chimique 

- une cuillière de sucre vanillé

- 100g de beurre fondu

- 50g de lait 

Préparation: 

- Faire fondre le beurre 

- Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le sucre vanillé et le 4g de lait 

- Ajouter la farine et la levure 

- Enfin ajouter le beurre et le reste de lait, laisser reposer pendant 15min

- Beurrer les moules à madeleines et ajouter la préparation dans les moules mais pas en entier car les madeleines vont un peu gonfler

- Enfourner pendant 5min à 240°C puis 5min à 200°C

ATTENTION surveiller bien la cuisson car tout dépend de votre four 

Petites astuces: vous pouvez insérer dans la madeleine un carré de chocolat, ou de la noix de coco ou de la confiture avant de les faire cuire.

Mousse au chocolat très simple !!

Ingrédients: 

- 200g de chocolat dessert 

- 6 oeufs 

Préparation: 

- Faire fondre le chocolat au bain marie

- Séparer les blancs des jaunes

- Faire monter les blancs en neige 

- Ajouter le chocolat dans les jaunes d'oeufs

- Insérer les blancs dans cette préparation en mélangeant délicatement de bas en haut afin de ne pas faire tomber les blancs

- Mettre au frais pendant au moins 3heures

Osso bucco de dinde

Ingrédients:

- 1kg d'osso busso de dinde

- farine

- 3 c à s d'huile d'olives

- 1 bouillon de volailes 

- 2 oignons émincés 

- 12cl de vin blanc

- 1 boite de concentré de tomates

- 500 g de tomates coupées en morceaux

- sel, poivre

- herbe de Provence

Préparation: 

- Fariner les morceaux de dinde.

- Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de dinde dans de l'huile d'olive puis ajouter les oignons.

- Une fois les morceaux dorés ajouter le vin blanc et le bouillon. Mélanger avec une spatule.

- Ajouter un à un les autres ingrédients en mélangeant bien.

- Laisser mijoter à feu doux pendant 1heure.

A déguster avec du riz, des pâtes, des pomme de terre ou de la purée.

Sauté de dinde sauce old el paso 

Vous connaissez tous les fajitas ou tacos old el paso, je vais vous montrer une recette facile et rapide en utilisant seulement le sachet d'épices qui est fourni dans ces boites mais qui se vend tout seul.

Ingrédients: 

- 1kg de sauté de dinde

- un sachet épices old el paso 

- 1 brique de crème semi épaisse 

- Huile d'olive

Préparation: 

- Recouper en petit cube le sauté de dinde.

- Faites revenir dans un faitou et avec de l'huile d'olive le sauté de dinde.

- Une fois la viande cuite ajoutez une à deux c à c d'épice old el paso ( selon si vous aimez que ca soit très épicé ou pas ) 

- Ajoutez ensuite la crème fraiche.

- Servez dessuite après avoir ajouté la crème car sinon elle va toute s'évaporer.

Cupcakes au citron

Ingrédients: ( pour 6 cupcakes)

Pour le gâteau:

- 200g de farine

- 75g de sucre

- 1 citron ( que le zeste )

- 2 oeufs

- 1 yaourt

- 2 c à s de lait

- 50 ml d'huile

Pour le glaçage:

- 100g de mascarpone 

- 1 jus d'un citron

Préparation: 

- Préchauffer le four à 180°C

- Mélanger la farine, le sucre et le zeste du citron.

- Battre les oeufs jusqu'à avoir une consistance lisse. 

- Ajouter le yaourt, le lait et l'huile.

- Mélanger le tout jusqu'à obtention d'un pâte homogène.

- Verser la préparation au 3/4 des moules.

- Cuire 16-18min.

- Démouler et laisser refroidir.

Pour le glaçage: 

- Mélanger la mascarpone avec le jus de citron et réserver au frigo pendant que les gâteaux refroidissent.

Une fois les gâteaux refroidient vous pourrez les napper avec le glaçage et les décorer comme vous le voudrez, moi j'ai opté pour un morceau de citron.

Cupcakes choco coco

Ingrédients: (pour 9 cupcakes)

Pour les gâteaux: 

- 100g de chocolat

- 80g de beurre

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 3 c à s de farine

- 80g de noix de coco râpées

Pour le nappage: 

- 150g de mascarpone

- 7 c à s de sucre

- 10cl de lait de coco

- noix de coco râpée

Préparation: 

- Battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie et l'incorporer au mélange précédent.

- Ajouter les cuillières de farine et la noix de coco.

- Mettre la préparation dans des moules à muffins et enfourner pendant 20min à 180 °C.

Pendant ce temps préparer le nappage:

- Battre la mascarpone, le sucre, le lait de coco et la noix de coco râpée.

- Mettre la préparation au frigo jusqu'à ce que les gâteaux refroidissent.

Quand les gâteaux ont refroidi mettre le nappage sur les gatêaux à l'aide d'une poche à douille mais si vous en avez pas comme moi trempez juste le dessus du gâteau dans le nappage et tournez.

Décorer les gâteaux comme vous le souhaitez, pour ma part j'ai mis un ours en guimove ou des vermicelles de couleurs. 

Pâtes Brisées rapide

Ingrédients: 

- 300g de farine

- 150g de beurre en dés ramoli

- une grosse pincée de sel 

- 3 cuillières à soupe de sucre ( si pâte sucrée)

- 8cl d'eau 

Préparation: 

- Sortir le beurre du frogo avant afin qu'il soit ramoli.

- Mélanger la farine et le sel ( et le sucre).

- Ajouter le beurre, pétrisser du bout des doigts afin d'obtenir une sorte de semoule grossière.

- Incorporer rapidement l'eau afin de permettre à la pâte de se lier et de former une boule.

Ne pas la mettre au frigo il faut l'utiliser directe après l'avoir préparée.

Pâte feuilletée

Ingrédients: 

- 250g de farine 

- 125mL d'eau 

- 5g de sel

- 180g de beurre

Préparation:

- Disposer la farine en faisant un trou au milieu efin de former un puit.

- Ajouter le sel puis l'eau.

- Malaxer du bout des doigts en incorporant peu à peu la farine afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

- Faire un croix sur la boule, l'envelopper dans une feuille de papier film et la mettre 30min au frigo.

- Disposer la boule de pête sur le plan de travail fariné, aplatir avec les doigts les 4 pointes de la boule (réaliser grâce à la croix) 

- Aplatir la pâte en gardant la forme de croix et laisser le millieu plus épais.

- Placer au centre le beurre mis à température ambiante.

- Rabattre le côté bas de la croix sur le beurre et tapoter avec le rouleau pour bien répartir le beurre.

- Rabattre le côté opposé et tapoter à nouveau.

- Rabattre ensuite le côté droit puis le côté gauche, tapoter.

- Abaisser la pâte dans la longueur et la largeur.

- Plier la pâte en trois, de droite à gauche.

- Aplatir la pâte en longueur et largeur.

- Plier à nouveau en trois de droite à gauche.

- Envelopper la pâte dans du papier film et mettre au frigo 30min.

- Aplatir la pâte en longueur et largeur.

- Plier en trois de droite à gauche.

- Aplatir à nouveau et replier en trois, mettre la pâte dans le film et au frigo pendant à nouveau 30min.

- Réaliser à nouveau la même manipulation et remettre la pâte au frigo 30min avant de l'utiliser.